Машина предназначена для получения из жирового брикета взбитой кремообразной массы. За один час кондитерский пластификатор позволяет переработать от 350 до 450 кг маргарина. После обработки жирового брикета пластификатором, в миксер или тестомесильную машину кладут не его твердые куски, а полученная из него взбитая масса.

Время переработки одного брикета составляет около 4 минут. Готовая масса внутри кондитерского пластификатора сохраняется при температуре 40 градусов, ее извлечение производится по мере необходимости. Внутри кондитерского пластификатора может находится до 60 кг готового продукта.

• Использование кондитерского пластификатора исключает поломку венчиков у кремовзбивальных кусками маргарина, срок службы их редукторов и приводов значительно продлевается.

• Отпадает необходимость использовать большое количество кремовзбивальных машин.

• Повышается качество теста и сокращается время его приготовления.

Устройство и принцип работы кондитерского пластификатора:

Камера пластификации, установленная на раме, содержит емкость с водяной рубашкой. Нагрев воды осуществляется двумя ТЭНами.

В верхней части камеры предусмотрен смотровой люк, а в нижней части – разгрузочное окно, заслонка которого открывается и закрывается ручкой.

Внутри камеры находятся два шнека, смонтированные на самоустанавливающихся подшипниковых узлах. Ведущий шнек получает вращение против часовой стрелки (если смотреть со стороны привода) от электродвигателя через редуктор и эластичную муфту, которая соединяется с валом шнека при помощи предохранительного (срезного) штифта.

Ведомый шток получает вращение (по часовой стрелки) через зубчатую передачу от ведущего шнека.
Камера резки, установленная на камере пластификации, содержит вал с разноразмерными дисками для крепления по спирали ножей. Вал с ножами получает вращение от привода, аналогичного ведущего шнека.

Загрузчик, закрепленный на камере резки, содержит платформу, которая поднимается пневмоцилиндром на высоту загрузки, а затем опрокидывается другим пневмоцилиндром. Снаружи загрузчик закрыт защитным кожухом с открывающимся окном.